老闆娘覺得礦泉水的礦物質太多，所以選擇用過濾水。
每一次煮咖啡都要再加些新的過濾水，不能只加熱使用已煮過的水。
1.煮水
2.準備器具(三樣東西擺好)
3.摺濾紙
4.秤豆15g、磨豆(手稍微蓋一下)
5.溫兩個壺(之後水都倒到銅壺)、溫杯
6.淋試紙(水倒掉不要)
7.把磨好的粉倒進濾紙，搖平
8.溫度計插好，等水溫降到標準，注水(到最外圍繞個兩圈、外圍慢)，180cc即停
銅壺剩下的水拿來沖另一個壺
拿銅壺的手姿勢要注意，用三個點去支撐。
水柱下去跟壺口成90度。
外圈慢!!
往外繞跟往內繞的線，盡量不要重疊；繞圈速度不能太慢。
以上沒做好就會過度萃取。
(當滴下的水較少,水柱下去較多,就是悶住了!)
M 92度
M+ 90度
D- 89度
可以試看看弄個小圈圈,悶蒸!!
或許可以彌補自己技術不足XDDD
銅壺剩下的水拿來沖另一個壺
15g-> 180~200cc
20g-> 300cc
25g-> 380cc
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